Siamo un gruppo di amici con la passione della buona tavola e del buon vino, che hanno a lungo coltivato un sogno, quello di aprire un “ posto nostro”. E’ il sogno ricorrente di tanti, solo che noi lo abbiamo realizzato davvero.
La gioielliera, il libraio, il manager, il giornalista, la cuoca, il commercialista sono ancora tali, ma adesso sono anche un'altra cosa, tutti insieme e uno alla volta. Sono” L'Aldiquà”.
Sapete come va in questi casi: se hai già un tuo lavoro, una tua vita, potresti essere frenato dal pensiero: ma chi me lo fa fare? E’ successo anche a noi... Poi ci siamo risposti tutti insieme e singolarmente: la passione, l’entusiasmo, la sfida. Ma ancora non bastava. Un'idea del genere aveva bisogno di un luogo adatto, un sogno deve avere una casa, e non una casa qualunque.
Abbiamo cercato,guardato, valutato,discusso, rinunciato, ma alla fine,come” per miracolo”, si è materializzata l’immagine di una chiesa,una ex chiesa per la precisione.
L'abbiamo trovata un po' diroccata, ma era già abbastanza chiaro che era proprio quello che stavamo cercando. Sapete cosa si prova quando vi trovate dentro un posto, una casa o una chiesa, e tutto è da cambiare, ristrutturare, ridipingere, arredare? Ma noi, che quel posto lo sognavamo e lo immaginavamo finito da una vita intera, già riuscivamo a vedere nel futuro, attraverso i muri e le vernici.: era lì, era perfetta, e non era possibile lasciarsela sfuggire. Se i sogni sono desideri,ora possiamo dire che si e’ realizzato un desiderio.
La gioielliera, il libraio, il manager, il giornalista, la cuoca, il commercialista sono ancora tali, ma adesso sono anche un'altra cosa, tutti insieme e uno alla volta. Sono” L'Aldiquà”.
Sapete come va in questi casi: se hai già un tuo lavoro, una tua vita, potresti essere frenato dal pensiero: ma chi me lo fa fare? E’ successo anche a noi... Poi ci siamo risposti tutti insieme e singolarmente: la passione, l’entusiasmo, la sfida. Ma ancora non bastava. Un'idea del genere aveva bisogno di un luogo adatto, un sogno deve avere una casa, e non una casa qualunque.
Abbiamo cercato,guardato, valutato,discusso, rinunciato, ma alla fine,come” per miracolo”, si è materializzata l’immagine di una chiesa,una ex chiesa per la precisione.
L'abbiamo trovata un po' diroccata, ma era già abbastanza chiaro che era proprio quello che stavamo cercando. Sapete cosa si prova quando vi trovate dentro un posto, una casa o una chiesa, e tutto è da cambiare, ristrutturare, ridipingere, arredare? Ma noi, che quel posto lo sognavamo e lo immaginavamo finito da una vita intera, già riuscivamo a vedere nel futuro, attraverso i muri e le vernici.: era lì, era perfetta, e non era possibile lasciarsela sfuggire. Se i sogni sono desideri,ora possiamo dire che si e’ realizzato un desiderio.
Crediamo, prima di tutto, che un'osteria sia un'osteria: un posto per persone che hanno voglia di stare bene insieme e di mangiare cose buone.Crediamo nelle stagioni,crediamo nei prodotti locali, crediamo nelle buone materie prime,crediamo nell'ospitalita’ e nella tranquillità,crediamo nella cucina che impara dalle nonne e dalle zie,crediamo nelle persone che si siedono intorno a un tavolo per godere del cibo e delle parole.E poi, crediamo anche nelle cose che piacciono a noi, che sono sempre, e saranno, quelle che alla fine vi daremo da mangiare.
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